Плов дачный с карпом

Ингредиенты на двенадцать порций

• рис Для плова ТМ «Националь» - 900 г
• карп - 1 ½ кг
• лук репчатый - 300 г
• морковь - 300 г
• растительное масло - 1 стак.
• барбарис - 1 ст.л.
• зира - 1 ст.л.
• соль - 2 ст.л.
• чабер - 1 ч.л.
• вода - 1 ⅘ л

Шаги приготовления

1. Подготавливаем продукты. Очищаем и промываем водой рыбу и овощи.

2. Рыбу нарезаем на куски, удалив плавники, голову и хвост. Вес очищенной рыбы 1,5 кг.

   

3. Складываем куски рыбы в полиэтиленовый пакет. Добавляем 1/2 ст. л. соли и 1/2 ч. л. чабера. Хорошо распределяем соль и ароматную сушеную зелень, предварительно завязав пакет.

   

4. Оставляем рыбу на 30 минут.

   

5. Нарезаем лук.

   

6. Крупной соломкой нарезаем морковь.

   

7. Промываем рис. Я использовала рис Для плова ТМ Националь.

   

8. Готовить плов я буду в казане, используя вот такую печку на дровах.

   

9. В казан наливаем 1 стакан растительного масла. Масло накаляется очень быстро. В раскаленное масло осторожно закладываем куски рыбы. Обжариваем 2-3 минуты с каждой стороны.

   

10. Выкладываем обжаренную рыбу в чашку и оставляем, накрыв крышкой.

    

11. В оставшееся от жарки рыбы масло выкладываем лук и морковь. Перемешиваем.

    

12. Готовим 10-12 минут, периодически помешивая.

    

13. Добавляем барбарис и зиру. Перемешиваем.

    

14. Добавляем в казан промытый рис.

    

15. Хорошо перемешиваем. Обжариваем 2-3 минуты.

    

16. Добавляем соль и теплую кипяченую воду. Доводим до кипения. Готовим 15-17 минут после закипания, не забывая добавлять дрова в печку.

    

17. Через 15-17 минут выкладываем поверх риса куски обжаренной рыбы. Накрываем казан крышкой.

    

18. Готовим еще 3-5 минут. Убираем казан с огня.

    

19. Подаем плов с карпом.

    

20. Приятного аппетита!

    

21. Быстро, просто и вкусно!