Кутья из пшеницы

Ингредиенты на три порции

• пшеница (варёная) 2 стак.
• орехи грецкие 1,5 стак.
• сухари (молотые) 1/2 стак. + на посыпку сверху
• изюм 1/2 стак.
• миндаль (дробленный) 1/2 стак.
• сахар (по вкусу) 5-6 ложек
• корица 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Пшеницу можно и отварить, но лучше пропарить. Так сохраняются полезные вещества. Я покрываю ее на два пальца водой и кипячу 5 минут. Потом укутываю и кладу под одеяло часа на четыре. Пшеница должна хорошо набухнуть и полопаться. Если осталась вода ее надо выпарить. Пшеница должна быть сухой и рассыпчатой. После того как остынет можно продолжить. Орехи перемолоть. Смешать все ингредиенты кроме сахара. Если будете употреблять сразу, то можно добавить и сахар, но лучше добавлять отдельно, так как сахар" вытягивает " влагу и пшеница становится жесткой. Если же готовите для церкви, то надо выложит в красивую посуду либо на блюдо" горкой" и сверху посыпать сухарями. Так мы защищаем пшеницу от сахара. И потом только посыпаем сахар. Можно украсить орехами или изюмом, обычно выкладывают крест. Поводом выставить этот рецепт стал день святой Варвары (сегодня) По традиции в этот день готовят ей для дома. Поздравляю всех именинниц с днем Ангела.