Банановые пончики в глазури

Ингредиенты на пять порций

• очень спелые бананы — 2 шт.
• пахта — 2 ст.л.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.
• сода — 1/2 ч.л.
• разрыхлитель — 1/4 ч.л.
• несоленое сливочное масло комнатной температуры — 6 ст.л.
• яйцо комнатной температуры — 1 шт.
• сладкая кокосовая стружка — 1/4 стак. (по желанию)
• молоко — 1-2 ч.л. (глазурь)
• ванильный экстракт (или другие ароматизаторы, такие как кокос) — 1/4 ч.л. (глазурь)
• пищевой краситель — 1 По вкусу ((по желанию) глазурь)
• посыпка — 1 По вкусу ((по желанию) глазурь)

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Слегка сбрызнуть маслом сковороду с антипригарным покрытием. Выложить грецкие орехи на противень и запекать в течение 10 минут. Дать остыть и нарезать. Размять бананы в тарелке вилкой. Вам потребуется 1/2 чашки бананового пюре, остальную часть отложите для другого использования. Перемешать пахту и ванильный экстракт с 1/2 стакана пюре из бананов и отложить в сторону.

2. 2. В небольшой миске объединить муку, соду и разрыхлитель, отложить в сторону. В большой миске миксером взбить масло и сахар вместе. Добавить яйцо и взбить. Добавить треть мучной смеси и взбить на низкой скорости. Добавить половину банановой смеси, перемешать. Добавить оставшуюся муку и банановую смесь, чередуя их и заканчивая мукой. Добавить нарезанные грецкие орехи и кокосовую стружку, перемешать.

   

3. 3. Вылить тесто в кондитерский мешок с широким наконечником. Выдавить пончики в разогретую сковороду и выпекать в течение 10 минут, до золотистого цвета. Дать остыть на стойке.

   

4. 4. Сделать глазурь. В небольшой миске взбить сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт. Добавить больше молока, если необходимо, до достижения нужной консистенции. Добавить пищевой краситель при желании. Готовые пончики окунуть в глазурь и выложить на стойку, чтобы стекли излишки. Добавить посыпку, если необходимо.