Если нравится готовить заготовки посмотрите рецепт малинового сока на зиму. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Тещин язык из баклажанов является одним из самых популярных и всеми любимых салатов на зиму. В каждой семье есть свои дополнения и секреты по приготовлению этого блюда, ну а это классический проверенный рецепт, который можно взять за основу.
Метки: несложный рецепт заготовок, рецепты на ужин, рецепты на зиму, рецепт грузинской кухни.
Баклажаны тщательно перемыть, насухо вытереть и отрезать места крепления плодоножки.
Подготовленные таким образом баклажаны нарезать кружочками по 1-1,5 см толщиной.
Пересыпать баклажаны в большую миску, добавить соль и перемешать. Дать синеньким настояться примерно полчаса при комнатной температуре, чтобы они пустили сок. Спустя указанное время слить его, откинуть кружочки на дуршлаг и хорошенько промыть под струей холодной воды. Просушить синенькие на бумажном полотенце.
Болгарский и острый перец вымыть, удалить плодоножки вместе с семенами (жгучий перец желательно обрабатывать и нарезать руками в перчатках, чтобы не получить ожог). Нарезать оба вида перца небольшими кубиками или соломкой.
Разобрать головки чеснока на дольки, а последние затем очистить от пленки.
На следующем этапе необходимо очистить помидоры от кожуры: сделать на них неглубокие крестообразные надрезы, залить плоды крутым кипятком и проварить 15-20 секунд при слабом кипении, либо просто оставить на 1 минуту в кипятке. Затем резко переложить помидоры в ледяную воду и оставить остывать на пару минут. После этого кожица легко отойдет от мякоти.
Пропустить очищенные помидоры, измельченный болгарский и острый перец вместе с чесноком через мясорубку, соединить все овощи в одной большой кастрюле.
Полученное овощное пюре соединить с сахаром, солью, уксусом и растительным маслом. Перемешать и поставить все на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая.
Сразу же после закипания всыпать баклажаны в кипящую пасту и перемешать. Тушить все на небольшом огне при слабом кипении около получаса (не полностью накрыв крышкой).
Тем временем простерилизовать банки для консервации любым удобным для вас способом: на пару, в духовке или кипятком. Крышки отдельно проварить в течение 10 минут. Разложить готовый салат из синеньких по банкам, залить их пастой из помидоров и сразу же закатать крышками.
Закатанные баночки перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом или полотенцем. Оставить их остывать в таком положении на всю ночь или на 8-12 часов. После этого снять одеяло, перевернуть банки горлышком вверх и убрать тещин язык в темное прохладное место к остальным заготовкам на зиму.
Недавно пробовала хе из баклажанов на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт тещиного языка из баклажанов на зиму разочаровал.
Никому не понравилось(
Обязательно приготовлю на днях
Евгения, тещин язык из баклажанов на зиму делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Приготовила мужу тещин язык из баклажанов на зиму.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Евгения, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
А я посматриваю на рецепт http://receptykulinarov.ru/zagotovki/sok-iz-maliny-na-zimu, интересно услышать ваши отзывы.
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали тещин язык из баклажанов на зиму. Спасибо за рецепт!
Первый раз в жизни решилась на тещин язык из баклажанов на зиму и не получилось(((
Так обидно!!
Спасибо:D
Будем пробовать!
Пасиба))
по рецепту делаю))
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Огромное Вам спасибо!!!
тещин язык из баклажанов на зиму — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Спасибо за угощение, буду пробовать