Если нравится готовить стейк посмотрите рецепт стейка на гриле. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: простой рецепт стейка
Итак, стейк. Что это такое? Да это просто жареная говядина, все очень просто и быстро!
Итак, все просто? Не торопитесь, просто только на первый взгляд. Хороший стейк надо уметь приготовить. Готовка начинается с выбора мяса. Кусок должен быть таким, чтобы не пришлось отрезать лишнее. Мелкие жировые прослойки делают его похожим на мрамор и добавляют блюду сочности. Жир с краев обычно сопровождается отсутствием прослоек. В принципе, тоже сгодится, но первый вариант значительно лучше и правильнее.
Стейк из свинины - это не стейк. Может быть, получится очень вкусно, но у этого блюда будет уже какое-то другое название. Почему именно говядина? Все дело в ее секретных свойствах. Говядина годится человеку в пищу не только в хорошо прожаренном, но и, фактически, в полусыром виде. Помните, стейк с кровью? Это именно то, о чем идет речь. Тающая во рту сочность пропадает после длительной термической обработки. Впрочем, как говорят, на любителя. Прожаренный стейк - тоже стейк. Да и доктора настоятельно советуют не торопиться снимать с огня мясные блюда по причине возможных неприятностей для здоровья.
Это вкусное описание украл отсюда:
Значит так, покупаем мясо и принеся его домой ни в коем случае не отправляем в морозилку, а помещаем просто в холодильник на 1-2 дня. Я обычно скупляюсь на неделю по пятницам, а значит, жарю стейк в субботу-воскресенье.
Насчет приправ. На любителя. Я предпочитаю уже готовую приправу для стейка.
Она включает в себя черный молотый перец, соль, чесночный порошок, паприку, красный чили и еще какие-то травки, типа орегано, петрушка.
Поехали! Наливаем немного растительного масла в сковородку и хорошенько разогреваем его.
Кладем (ложим?) мясо и обжариваем пару минут для "закупорки", чтобы сок не вытек в дальнейшем процессе жарки. Переворачиваем и посыпаем нашей приправой.
Чтобы шкварчащее и разбрызгивающееся масло не испортило вашу одежду и не дай Бог не попало в глаз (малоприятное удовольствие, поверьте!), рекомендую использовать вот такую решетку:
Через пару минуточек переворачиваем куски обратно, посыпаем вторую сторону приправой и уменьшаем огонь до среднего и идем читать, что там у нас нового на НоНейМе, примерно на 10 минут. Я эти 10 минут подобрал опытным путем, зависит от сковороды, печки и вашего пожелания к степени прожаренности мяса. В среднем получается +/- 2 минуты.
Услышав истошный писк таймера, спешим перевернуть уже посыпанные куски еще раз и опять забываем на те же 10 минут. По прошествии оных, созерцаем результат:
Сервируем, приглашаем к столу семью, друзей, кого пожелаете.
Итого, времени затрачено около получаса. Соусы, гарнир и напитки зависят от ваших предпочтений. Рекомендую красное сухое вино. Приятного аппетита!
Недавно пробовала стейк рыба-меч. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень простой рецепт стейка, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть стейка из магазина.;)
Спасибо Вам, LLIyparaH, за рецепты.
Девочки, стейк — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Всем привет! Девочки приготовила стейк форели, ну очень классно, а главное быстро.
А я готовила стейк уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, LLIyparaH!!!
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду стейк.
Спасибо за стейк и красивое оформление!
Я недавно как раз делала стейк.
Стейк просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Только что доела стейк!!! очень вкусно!!!
Искала стейк, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Вчера приготовила стейк!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))