Соус ткемали

Ингредиенты на одна порция

• сливы - 1 горсть
• чеснок - 1 шт.
• красный острый перец - 1 шт.
• кинза - 1 пучок
• соль - 2 ч.л.
• сахар - 3 ч.л.
• вода - 1 стак.

Шаги приготовления

1. Для приготовления соуса ткемали подойдут любые кисло - сладкие сливы (алыча, угорка, айва). Сливы помыть, добавить воду и поставить на огонь. Варить 30 минут.

2. Помыть зелень, перец и очищенный чеснок, измельчить в блендере.

3. Сваренные сливы откинуть на дуршлаг, перетереть через сито, косточки и кожицу выбросить.

4. Соединить в одной посудине сливовое пюре и измельченную зелень, перец и чеснок.

5. Добавить соль, сахар.

6. Перемешать все и поставить на медленный огонь. Варить 10 минут помешивая.

7. Разложить в стерильные баночки, закрыть плотной крышкой. Хранить в прохладном месте. Соус ткемали готов. Подавать к мясу, рыбе. Приятного аппетита!