Булочки

Ингредиенты на двадцать четыре порции

Для опары:

• Мука - 1 ст.л.
• Молоко - 480 мл
• Сухие дрожжи - 1 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.

Для теста:

• Мука - 1.1 кг
• Сахар - 7 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Ваниль - по вкусу
• Растительное масло - 9 ст.л.
• Яйца - 1 шт.

Для украшения булочек:

• Сахар - 100 г
• Яйца - 1 шт.

Для смазывания противня:

• Растительное масло - 20 г

Шаги приготовления

1. Итак, приготовим опару. Для этого выливаем в миску молоко, добавляем сахар, сухие дрожжи, ложку просеянной муки. Когда опара вспенится, смешайте ее с ложкой соли, яйцом, сахаром, растительным маслом и ванилью.

2. Влейте содержимое миски в посудину с подготовленной мукой - ее нужно заранее просеять. Замесите тесто. При необходимости добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте. Тесто должно быть мягким и немного липким. Если оно будет слишком крутым, булочки получатся менее воздушными.

3. Тесто должно постоять минут 40 в теплом месте, после чего снова вымесите его и дайте постоять еще 20 минут. Если тесто все еще липкое, можно добавить немного муки - добавляйте совсем по чуть-чуть.

4. Сформируйте из теста шарики. Смажьте растительным маслом противень, положите будущие булочки на него. Поставьте в теплое место на полчаса. Булочки должны будут увеличиться почти в два раза.

5. Взбейте яйцо, смажьте каждую булочку и посыпьте сверху сахаром. Духовку разогрейте до 190 градусов. Выпекайте булочки пока они не станут румяными (около получаса).

6. Маленькое уточнение: вместо сухих дрожжей можно использовать свежие, тогда их потребуется 50 г.