Рафаэлло конфеты

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Сахар - 150 г
• Вода - 100 мл
• Сливочное масло - 125 г
• Кокосовая стружка - 200 г
• Сухое молоко - 250 г
• Миндаль - 37 шт.

Шаги приготовления

1. Воду и сахар ставим на огонь, туда же добавляем масло, и кипятим до образования однородной жидкой массы. Снимаем с плиты и остужаем до 40 градусов. Добавляем кокосовую стружку (оставив немного для обсыпки) и сухое молоко. Это тесто перемешиваем и ставим в холодильник на 4 часа.

2. Теперь очищаем миндаль.

3. Заливаем орехи кипятком и оставляем на 2 минутки. Сливаем воду и снова заливаем кипятком. Сливаем. Повторить 2-3 раза.

4. После такой процедуры орешки сами выпрыгивают из кожуры. Теперь их нужно ровным слоем выложить на плоскую тарелку и на одну минуту поставить в микроволновку на полную мощность. Микро-ки конечно у всех разные. Орех как бы покрывается пузыриками - готов значит.

5. После выключения миндаль еще доготавливается какое-то время, поэтому смотрите не переусердствуйте) Почему важно жарить именно в микроволновке, а не на сковородке? Потому что в микро он готовится изнутри, а на сковороде снаружи. Не тот эффект.

6. После охлаждения лепим шарики внутри с орешком и обкатываем в стружке.