Сладкие гречневые оладьи с клубникой и взбитыми сливками

Ингредиенты на четыре порции

• клубника - 300 г
• гречневая мука - 130 г
• пшеничная мука - 70 г
• сливки 30 % - 200 мл
• оливковое масло - 1 ст.л.
• яйца куриные - 3 шт.
• сливочное масло - 80 г
• молоко - 600 мл
• кленовый сироп - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Оба вида муки вместе с солью просеять через сито.

2. Желтки отделить от белков, белки отправить в холодильник.

   

3. К муке добавить желтки, сахар и кленовый сироп, все перемешать.

   

4. Предварительно размягченное сливочное масло вмешать в тесто так, чтобы не осталось кусочков.

   

5. Небольшими порциями влить молоко, постоянно перемешивая тесто, оно должно получиться гладким, без комочков.

   

6. Белки взбить миксером в крепкую пену и вмешать в тесто.

   

7. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и испечь оладьи.

   

8. Сливки взбить миксером в пышную массу.

   

9. Подавать оладьи с клубникой и взбитыми сливками.