Блины по-китайски

Ингредиенты на шесть порций

• Бобы (сухой маш) 150 г
• Рис (сладкий) 100 г
• Соевый соус 2 ст.л.
• Уксус яблочный 1 ст.л.
• Фарш свиной 120 г
• Овощи (кимчи мелко резаный) 120 г
• Травы (папоротник (замачивать 3 часа в теплой воде)) 120 г
• Соя (ростки) 160 г
• Яйца куриные 1 шт.
• зеленый лук 4 пера
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 2 ч.л.
• Перец черный молотый 1 г
• Масло кунжутное 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Представляем рецепт китайских блинчиков от Сергея Югай, бренд-шефа московских ресторанов Китайские Новости, Wang&Kim и шеф-повара команды Китая в фильме Кухня.

2. Последняя битва.

3. Смешать маш и сладкий рис в большой миске, промыть в холодной воде несколько раз.

4. Залить водой и замочить на ночь (8 часов).

5. Слить воду.

6. Приготовить соус.

7. Смешать соевый соус и уксус в небольшой миске, чтобы получился соус для обмакивания.

8. Отложить.

9. Подготовить тесто.

10. Смесь из риса и маша смешать с водой (стакана), взбить в блендере, пропустить через сито.

11. Должна получиться кремообразная масса.

12. В смесь из риса и маша добавить кимчи, зеленый лук, чеснок, папоротник, ростки сои, фарш свиной, яйцо, соль, молотый черный перец, кунжутное масло.

13. Хорошо перемешать.

14. Нагреть сковороду на среднем огне.

15. Добавить 1-2 столовые ложки растительного масла.

16. Добавить приблизительно 1 чашку жидкого теста.

17. В течение 2-3 минут обжаривать с двух сторон до светло-золотистого цвета и хрустящей корочки

18. Готовые блины переложить на большую тарелку.

19. По желанию можно посыпать сухим перцем чили.