Зеленые блины

Ингредиенты на одна порция

• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• шпинат замороженный - 100 г
• молоко - 250 мл
• соль - 1 щепотка
• капуста цветная - 300 г
• сыр - 150 г
• сметана - 200 мл
• чеснок - 2 стак.
• укроп - 1 пучок
• соус - по вкусу

Шаги приготовления

1. ГОТОВИМ НАЧИНКУ. Цветную капусту вымыть, обсушить, нарезать кусочками, отварить в небольшом количестве воды, остудить. Сыр натереть.

2. ТЕСТО. К растопленному сливочному маслу добавить муку, яйцо и хорошо перемешать. Влить молоко, приправить солью по вкусу, взбить.

3. Шпинат опустить в кипящую воду на 30 с, отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Затем шпинат измельчить блендером и добавить в тесто.

4. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить блины с каждой стороны до румяной корочки. Охладить.

5. СОУС. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать сметану и чеснок. приправить солью и перцем, добавить нарезанный укроп.

6. Каждый блин смазать соусом, положить цветную капусту, посыпать сыром и аккуратно свернуть в рулет. По желанию блюдо можно украсить помидорами черри, свежей зеленью.

7. P.S.готовые блины можно обжарить в духовке до золотистой корочки.