Кокосовая овсяная каша с манго и засахаренным имбирем

Ингредиенты на две порции

• Геркулес 120 г
• Сахар 2 столовые ложки
• Кокосовое молоко 600 мл
• Соль щепотка
• Молотый имбирь 1/2 чайной ложки
• Сок лайма по вкусу
• Манго 1 шт.
• Сладкая кокосовая стружка 1 столовая ложка
• Засахаренный имбирь по вкусу

Шаги приготовления

1. Очистите спелое манго от кожуры. В зависимости от спелости кожура будет отходить легче. Удалите косточку. Порежьте манго на кубики и отложите в отдельную тарелку.

2. Соедините в кастрюле кокосовое молоко, сахар, молотый имбирь и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Всыпьте геркулес и варите, помешивая, примерно 5-7 минут до загустения. Снимите с огня и вмешайте кусочки манго, кокосовую стружку, добавьте немного лаймового сока, верните на маленький огонь на 1 минуту. Хорошо перемешайте. После чего окончательно снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять пару минут.

3. Подавайте кашу, украсив ее имбирными цукатами или засахаренным имбирем.