Если нравится готовить канапе посмотрите рецепт фруктового канапе. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Крем-канапе - оригинальный прием оформления канапе разноцветными кремами с помощью кондитерских насадок.
Метки: простой рецепт канапе, закуски из рыбы, закуска из творога
Крем-канапе в данном случае - не столько конкретный рецепт, сколько прием по оформлению канапе с помощью кондитерских насадок для нанесения крема с разными сечениями. Соответственно, канапе можно сделать в виде этаких маленьких пироженок. Или вообще поставить дело на поток, оформляя не каждую отдельную канапешку, а нарезая на кусочки одну большую заготовку, разрисованную кремом.
Для нарезки канапе из единой заготовки особенно удобен как можно более узкий багет. Желательно, чтобы он был не свежий, а этак сутки полежавший. Крем для канапе можно сделать из самых разных ингредиентов: как на творожной, так и на масляной или жирной основе, или даже используя тонкодисперсные паштеты. Разный цвет и вкус кремам можно придать с помощью лосося, анчоусов, варенного в крутую яичного желтка, разной зелени, томатной пасты - да мало ли в кулинарии съедобных и вкусных красящих веществ?
Вот я перемолола в крем 100 г творога со 100 г лососевой форели и пучок укропа и соль с приблизительно 150 г творога. Еще немного творога я оставила, чтобы у меня имелся и белый цвет тоже.
Чтобы зелень не забивала прорези кондитерских насадок-звездочек, ее следует протереть через металлическое сито.
Багет нарезается на полосы ВДОЛЬ. Сколько полос у вас получится, зависит от конфигурации багета.
Вся поверхность багета грунтуется основным тоном.
Ну, а поверх фона проводятся линии из крема, выдавленные через разные насадки. Зеленая у меня была через полузвездочку, белая - через самое тонкое отверстие. Можно на разных кусках багета делать разный порядок и конфигурацию полос.
Осталось порезать заготовки на отдельные канапешки, вот так.
Крем-канапе готовы. Приятного аппетита!
Недавно пробовала канапе. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Приготовила крем-канапе.
Обалденно вкусно!
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Mumitist, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
А я готовлю по этому рецепту канапе с салом.
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Очень простой рецепт крема-канапе, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть крема-канапе из магазина.;)
Спасибо Вам, mumitist, за рецепты.
Спасибо, замечательный рецептик, крем-канапе класс!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
А как же мне хочется уже приготовить.
Я слабо разбираюсь в креме-канапе, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Офигенно вкусно получается крем-канапе и с первого раза!
спасибо большое!!!:)