Сливочно-ягодное желе

Ингредиенты на пять порций

• клубника - 200 г
• вишня - 200 г
• вишневый сок - 100 г
• сливки - 300 мл
• сахарный песок - 300 г
• желатин - 15 г
• шоколад - 20 г

Шаги приготовления

1. Замочить желатин в холодной воде (лучше в трех мисках в равных частях, т. е. по две пластинки), воды должно быть в 10 раз больше, чем желатина

2. Клубнику и сахар (100 г.) разбить миксером, чтобы сахар растворился и получился мусс

3. Сливки (100 мл) поставить на огонь, нагреть и добавить отжатый желатин (1/3 часть, т. е. 2 пластинки), помешивая до его полного растворения. Важно до кипения не доводить.

4. Добавить смесь сливок с желатином в клубничный мусс и перемешать. Полученную массу разлить в емкости слоем высотой приблизительно в 2 см. Поставить в холодильник на 30-40 минут (пока масса не застынет)

5. В это время готовим второй слой: сливки (200 мл) и сахар (100 г.) поставить на огонь, нагреть и добавить отжатый желатин (1/3 часть), помешивая до его полного растворения. Важно до кипения не доводить.

6. Достать из холодильника емкости с первым застывшем слоем, посыпать сверху натертый шоколад

7. Разлить в эти же емкости второй приготовленный слой (из сливок) и снова поставить в холодильник на 30-40 мин

8. В это время готовим третий слой: Вишневый сок, который можно получить при размораживании вишни, сахар (100 г.) поставить на огонь, нагреть и добавить отжатый желатин (1/3 часть), помешивая до его полного растворения. Важно до кипения не доводить

9. Добавить ягоды вишни в полученную жидкость и перемешать

10. Достать из холодильника емкости с застывшими двумя слоями и разлить в них полученную смесь из вишни и сока. Чтобы сливочный слой не перемешался с соком вишни, лучше всего аккуратно наливать по чайной ложечке. Ягоды вишни равномерно распределить по поверхности.

11. Поставить в холодильник на 1-1,5 часа до полного застывания массы

12. Готовый десерт можно подать в этих же емкостях (если они прозрачные), но мои домочадцы любят все эстетичное. Поэтому я на несколько секунд погружаю емкости с застывшей массой (на половину) в пиалу с кипятком и без труда опрокидываю все содержимое на блюдце, перевернув емкость вверх дном. Украсить по своему вкусу.

13. Сливочно-ягодный десерт готов! Приятного аппетита!:-)

14. Или: