Желе из агар-агара

Ингредиенты на десять порций

• Лимонный сок 100 г
• Сахар 60 г
• Клубника 500 г
• Вода кипяченая 500 г
• Агар-агар 6 г

Шаги приготовления

1. Размять клубнику.

2. В 400 мл воды всыпать сахар, добавить цедру лимона и довести до кипения. Добавить ягоды, свежевыжатый сок лимона и перемешать.

3. В 1/2 ст. воды всыпать порошок агара, перемешать и довести до кипения, постоянно помешивая. Как только смесь начнет кипеть, добавить клубнично-лимонную массу, перемешать.

4. Массу снова довести до кипения, не забывая постоянно помешивать. Это лучше делать в кастрюле с высокими стенками, так как во время кипения поднимается пена и может выливаться на плиту.

5. Убрать пену и разлить смесь по формочкам или стаканом.

6. В молоко добавить сахар и слегка подогреть. В теплое молоко добавить агар и довести до кипения. Варить 2-3 мин, пока порошок не растворится.

7. Разделить половинки печенья. Нижнюю часть с прослойкой уложить в формочки, верхние измельчить скалкой.

8. Остывшее молоко взбить до образования пышной пены. Добавить измельченное печенье и перемешать.