Белевская пастила без сахара

estossen

Фотография готового блюда белевской пастилы без сахара

Время приготовления: 9 ч
Порций: 2
Калорий: 181 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Если нравится готовить десерты посмотрите рецепт шарлотки без сахара. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Вкусное и полезное старорусское лакомство, в состав которого входит всего 2 ингредиента: зеленые яблоки и яичный белок. Пастила похожа на воздушный пористый бисквит. Лучше использовать зеленые яблоки (Гренни, Семеренко, Антоновка и т. д.). Десерт покрыла сахарной пудрой с порошком из сушеной черной смородины. Я попыталась приготовить правильную пастилу без сахара, близкую к Белевской.

Метки: простой рецепт десертов, рецепт русской кухни.

Готовим белевскую пастилу без сахара

Ингредиенты на две порции

яблоки - 7 шт.
яичные белки - 2 шт.
сахарная пудра - 3 ст.л.
смородина сушеная - 1 горсть

Шаги приготовления

Яблоки помыть.
Разрезать пополам и вынуть сердцевину, удалить хвостики.
Запекать при 220 С 20-25 минут.
Ложкой вычерпнуть мякоть из половинок яблок.
Взбить яблочное пюре блендером.
Остудить. Вышло 450 г яблочного пюре.
К пюре добавить яичные белки.
Взбить миксером 7-10 минут. Я взбивала 8 минут. Масса побелеет и увеличится как минимум вдвое.
Выложить массу в форму и разровнять. Я смастерила форму из бумаги для выпечки: просто подняла бортики по бокам. Часть массы оставить для смазки слоев, где-то чуть меньше стакана.
Сушить при 70 С 8 часов. Снять бумагу. Если бумага не снимается с пастилы, то можно смочить ее влажным полотенцем.
Разрезать пастилу на 3 части, затем каждую треть разрезать пополам. Смазать слои оставшейся яблочно-белковой массой, сложить друг на друга. Смазать сверху и по бокам.
Сушить еще 2 часа при 70 С.
Черную смородину измельчить в кофемолке.
Просеять вместе с сахарной пудрой. Перемешать. Очень ароматная смесь получается.
Натереть пастилу смородиновой пудрой. Приятного чаепития!