Джем сливовый и пастила

Ингредиенты на пять порций

• 2 кг черной сливы
• 2 кг сахара
• 2 ч.л. молотого имбиря
• 1,3 л воды

Шаги приготовления

1. Еще одна вкусная заготовочка на зиму.

2. Приготовление:

3. 1. Сливы моем. Разрезаем каждую пополам и удаляем косточки.

4. .

5. Складываем сливы в кастрюлю, добавляем воду и варим на небольшом огне. Как только сливы начнут развариваться, увеличиваем огонь до среднего и варим до мягкости. Добавляем сахар и молотый имбирь. Варим 30 минут, постоянно снимая пенку.

6. .

   

7. Снимаем с огня и даем немного остыть. Затем протираем сливы через сито. Остатки (то, что не прошло через сито) не выкидываем- из этого будем делать пастилу.

8. .

   

9. Полученную массу (джем) возвращаем в кастрюлю и доводим до кипения, потом уменьшаем огонь до среднего и варим, время от времени помешивая, пока джем не загустеет.

10. .

    

11. Разливаем по стирилизованным баночкам, переворачиваем и укутываем одеялом. В таком состоянии даем полностью остыть. Джем готов и закатан.

12. .

    

13. Делаем пастилу. То что не прошло через сито тонким ровным слоем размазываем по листу пергамента и сушим двое суток в духовке при 70 градусах.

14. .

    

15. Готовую пастилу нарезаем.

16. 

17. ... и оформляем в трубочки. (фото выше). Приятного аппетита!