Пшенная каша с тыквой и утиной грудкой

Ингредиенты на пять порций

• грудка утиная — 200 г
• пшено — 100 г
• тыква — 300 г
• молоко — 200 мл
• вода — 100 мл
• масло оливковое
• корица — 1 шт.
• изюм — 40 г
• мёд — 2 ст.л.
• соль
• корица
• брусника — 250 г
• сахар — 30 г
• уксус бальзамический — 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Очищаем тыкву и нарезаем кубиками, отправляем в сотейник. Добавляем молоко и воду, доводим до кипения. Промываем пшено, перекладываем к тыкве, добавляем палочку корицы и оставляем томиться на небольшом нагреве. Добавляем изюм, мед, соль и доводим до готовности.

2. 2. Обжариваем утиную грудку на небольшом количестве оливкового масла, нарезаем ломтиками.

   

3. 3. Приготовим соус. Добавляем к бруснике немного воды и доводим до кипения. Добавляем сахар и бальзамический уксус. Провариваем несколько минут и разминаем толкушкой, процеживаем.

   

4. 4. Подаем кашу с уткой и соусом, посыпав корицей. Приятного аппетита!