Картофельный салат с грибами и печеным чесноком

Ингредиенты на четыре порции

• 2 головки чеснока
• 1 стак. красного сухого вина
• 2 ст.л. сахара
• 4 небольшие молодые картофелины
• 200 г свежих белых грибов
• 1 большая луковица
• пучок укропа
• пучок петрушки
• пучок кинзы
• 0,5 стак. растительного масла + 1 ст.л.
• соль, перец

Шаги приготовления

1. Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире до готовности, 20 мин Дать немного остыть и нарезать крупными дольками.

2. Всю зелень вымыть, обсушить и измельчить в блендере вместе с растительным маслом. Посолить, поперчить и перемешать с теплым картофелем. Отставить.

   

3. У головок чеснока чуть подрезать нижнюю часть. Поместить чеснок в форму для запекания, влить вино, смешанное с сахаром, и поставить в разогретую до 200С духовку на 15 мин

   

4. Грибы очистить, крупно нарезать. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук и грибы в 1 ст. л. разогретого масла, 10 мин Смешать картофель с обжаренными луком и грибами. Чеснок, не очищая, разобрать на зубчики. Очистить и добавить в картофельный салат, перемешать и подать к столу.