Заливной салат оливье со шпротами

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Шпроты в масле - 1 банка
• Картофель отварной - 3-4 шт.
• Яйца куриные отварные - 3-4 шт.
• Маринованные огурцы - 100 г
• Консервированный зеленый горошек - 50 г
• Майонез - 2-3 ст.л.
• Зеленый лук - 3-4 стебля
• Соль - по вкусу
• Желатин - 10 г
• Горячая вода - 100-120 мл

Шаги приготовления

1. Чтобы внести какое-то разнообразие на праздничный новогодний стол, попробуйте приготовить популярный известный салат "Оливье" в новой интерпретации, например в виде заливного, но вместо колбасы или отварного мяса используйте шпроты в масле. Вот увидите, такой вариант вам настолько понравится, что на следующий торжественный стол вы обязательно приготовите этот рыбный "Оливье"!

2. Шпроты в масле мне нравятся еще и тем, что в них практически не ощущается косточек, что вполне может произойти с другими рыбными продуктами, например соленой сельдью. В целом же ингредиенты для блюда практически неизменны: маринованные или квашеные огурцы, консервированный горошек и т. д. Кстати, картофель и куриные яйца необходимо заранее отварить и охладить, чтобы все продукты были одинаковой температуры. Если готовить блюдо из горячих продуктов, то срок его годности существенно уменьшается!

3. Охлажденные отварные клубни картофеля очистим от кожуры и нарежем порционными кубиками, высыпая нарезку в глубокую емкость.

   

4. Также нарежем маринованные огурцы и всыпем нарезку в емкость вместе с консервированным зеленым горошком.

   

5. Таким же кубиком нарежем и отварные куриные яйца, очищенные от скорлупы и промытые в воде.

   

6. Последними измельчим шпроты, слегка удалив с них излишки масла и хвостики. По желанию нарежем промытый зеленый лук и другую зелень. Перемешаем все нарезанные ингредиенты. Желатин зальем горячей водой и распустим в течение 5 минут. Всыпем в воду с желатином соль и добавим майонез. Перемешаем.

   

7. Наполним силиконовые формы заготовкой салата.

   

8. Зальем в них майонезную заливку с желатином, используя столовую ложку. Аккуратно поместим форму в холодильник до полного застывания. На это, как правило, уходит около 1-2 часов.

   

9. По истечению этого времени перевернем форму дном вверх и извлечем из нее заливной салат Оливье со шпротами.

   

10. Украсим его по своему вкусу и подадим к столу. При желании на дно каждой формы можно выложить ягодки клюквы, а потом - салат.

    

11. Приятного вам!