Веррин селедка под шубой с яйцом

Ингредиенты на двенадцать порций

• Свекла - 7 шт.
• Картошка - 3 шт.
• Селедка - 300 г
• Куриные яйца - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Уксус - 1 ч.л.
• Сахар - 1 десерт.л
• Майонез - 6 ст.л.
• Укроп - 1 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Поваренная соль - по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 С. Свеклу тщательно вымойте, отрежьте хвостик, плотно заверните в фольгу или положите в пакет для запекания. Положите на противень и запекайте 1.5-2 часа, до мягкости. Остудите до комнатной температуры, очистите свеклу и натрите на терке (более крупную свеклу можно разрезать пополам). Заправьте небольшим количеством майонеза.

2. Картофель отварите в мундире в подсоленной воде, очистите и натрите на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца разделите на белок и желток, белок мелко нарежьте, желток отложите. Смешайте картофель с нарезанным белком, приправьте солью и перцем, смешайте с майонезом.

3. Лук нарежьте как можно мельче, приправьте солью, сахаром и уксусом, перемешайте. Филе сельди мелко нарежьте.

4. Положите на дно каждой заготовки немного измельченной свеклы. На нее - сельдь, затем лук и картофельную смесь. Посыпьте натертым на мелкой терке желтком и мелко нарезанным шнитт-луком.