Винегрет с баклажанами

Ингредиенты на десять порций

• свекла отварная 1.1 кг
• морковь отварная 275 г
• горошек консервированный 275 г
• огурцы соленые 460 г
• баклажаны 460 г
• лук репчатый 275 г
• укроп свежий 40 г
• петрушка свежая 40 г
• перец черный молотый по вкусу
• масло растительное без запаха 80 мл

Шаги приготовления

1. Баклажаны очистить и нарезать кубиком 1х1 см.

2. Обжарить баклажаны до золотистого цвета.

   

3. Свеклу нарезать кубиком 0,7х0,7 см.

   

4. Смешать свеклу и баклажаны.

   

5. Морковку нарезать кубиком 0,7х0,7 см.

   

6. Горошек слить.

   

7. Огурцы нарезать кубиком 0,7х0,7 см.

   

8. Лук нарезать кубиком 0,5х0,5 см.

   

9. Смешать морковку, соленые огурцы, лук и горошек.

   

10. . Добавить к овощам свеклу с баклажанами, черный перец и все хорошо перемешать.

    

11. Укроп и петрушку измельчить, добавить в винегрет и все хорошо перемешать. Заправить винегрет можно майонезом, но Я бы все таки рекомендовала заправить растительным маслом.