Винегрет с селедкой

Ингредиенты на пять порций

Соус для винегрета с селедкой:

• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. горчицы
• несколько капель лимонного сока

Шаги приготовления

1. Подготовить все продукты для винегрета. Селедку очистить от внутренностей и отделить филе о кожи и костей.

2. Свеклу, морковь и картофель сложить в большую кастрюлю с кипящей водой и снова довести ее до кипения. Картофель с морковью варить примерно полчаса с момента повторного закипания, после чего переложить их на тарелку и оставить остывать. Свеклу варить еще полчаса (или чуть больше) до готовности.. Также остудить, а затем очистить все вареные овощи от кожуры.

   

3. Поочередно порезать овощи кубиками одинакового размера: морковь.

   

4. Следом картофель.

   

5. И свеклу.

   

6. Горошек открыть и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости.

   

7. Филе сельди порезать мелкими кубиками.

   

8. Репчатый лук очистить, как можно мельче порезать ножом, сложить в сито и хорошенько ошпарить его кипятком. Благодаря этому лук перестанет горчить.

   

9. Огурцы порезать кубиками чуть меньшего размера, чем вареные овощи.

   

10. В небольшой емкости приготовить соус к винегрету с селедкой: смешать горчицу с маслом, выдавить несколько капель сока лимона и размешать вилочкой до однородности.

    

11. Соединить все указанные ингредиенты в одной салатнице, при необходимости слегка посолить, добавить соус и перемешать.

    

12. Подавать винегрет с сельдью к столу можно сразу после приготовления. Приятного аппетита!