Компот из винограда с яблоками

Ингредиенты на десять порций

• 1 кг светлого винограда
• 1 кг яблок с кислым терпким вкусом
• 1 лимон
• 450-500 г сахара на 1л воды

Шаги приготовления

1. Промываем яблоки и лимон, обсушиваем бумажными полотенцами.

2. Для этого варенья кожицу на яблоках мы оставляем. Только разрезаем пополам, удаляем сердцевину и шинкуем длинными дольками. Орошаем выжатым из лимона соком, на что его нужно примерно 4 ст. ложки.

3. Виноградины снимаем аккуратно с кистей, промываем. Опускаем в кипящую в кастрюле воду, бланшируем 2-3 минуты, перекладываем в дуршлаг, обливаем холодной водой.

4. Банки для компота у нас простерилизованы и сухие, и мы раскладываем в них яблоки и виноград так, чтобы заполнить до половины объема.

5. Определяем, сколько примерно нам необходимо заливки для компота, нагреваем воду, засыпаем сахар и, помешивая иногда, ждем растворения сахара. Даем сиропу закипеть и процеживаем.

6. Горячий сироп заливаем в банки до краев и оставляем на 6-7 минут.

7. Не спеша - бережем руки от ожогов! - сливаем сироп из банок в кастрюлю. Закипел - сразу заливаем его снова в банки, так, чтобы часть сиропа перелилась через края банок. Так что стоит заранее поставить банки на поднос или противень.

8. Сразу укупориваем банки с компотом из винограда с яблоками, протираем банки от сладкого сиропа и переворачиваем - оставляя до полного остывания.