Перепелиные яйца, фаршированные слабосоленой семгой

Ингредиенты на четыре порции

• перепелиные яйца 10 шт.
• сливочный или творожный сыр 2 ст.л.
• малосольная семга или форель 50 г
• зелень укропа (только зелень, без стеблей) 1-2 веточки
• соль
• свежемолотый перец

Шаги приготовления

1. Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и отварить 5 минут. Яйца переложить в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы. Аккуратно разрезать каждое яйцо поперек и вынуть желтки.

2. Семгу нарезать маленькими кубиками. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. В миску положить желтки и размять их вилкой.

3. Добавить семгу.

   

4. Положить укроп и столько сливочного сыра, чтобы получилась вязкая масса.

   

5. Начинку поперчить по вкусу (солить не нужно, т. к. рыба соленая) и перемешать.

   

6. Аккуратно наполнить половинки яиц рыбной начинкой.

   

7. Соединить попарно и скрепить шпажками или зубочистками.

   

8. Фаршированные яйца можно разложить на листьях салата или ломтиках тонко нарезанной и разложенной на тарелке семги. Или подать на половинках помидорок черри или ломтиках огурца. Перед подачей закуску охладить. Приятного Вам аппетита!