Картофельное канапе

Ингредиенты на одна порция

• угорь копченый - 100 г
• хрен - ¼ шт.
• перец чили - 2 шт.
• имбирь корень - ½ шт.
• лук-порей - 1 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• соевый соус - 6 шт.
• оливковое масло - 6 ст.л.
• горчица дижонская - 2 ст.л.
• соль - ½ ч.л.
• рыба белая - 100 г
• семга - 100 г
• сельдь - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Картофелины очистить от кожуры и вырезать из каждой минимум по 2 кусочка в форме бочонка с покатыми краями.

2. Отварить картофель, добавив к нему тертый хрен, порубленный перец чили, очищенный и нарезанный имбирь и соль, до полуготового состояния. Заправить соевым соусом и оливковым маслом. 3. Рыбу нарезать небольшими кусочками так, чтобы они могли уместиться на картофелину. 4. Розовый лук и порей нарезать тонкими кольцами. 5. Каждую картофелину смазать горчицей и выложить не нее по очереди кольцо розового лука, перышко зеленого, кусочек филе рыбы, колечко порея, половинку маслины или оливки. Закрепить всю конструкцию с помощью шпажки.