Горячие сэндвичи с семгой

Ингредиенты на две порции

• цельнозерновой хлеб для тостов - 4 куска
• семга филе на коже - 250 г
• яйца куриные - 2 шт.
• лимоны - 1 шт.
• небольшой пучок укропа - 1 шт.
• небольшой пучок шнитт-лука - 1 шт.
• молоко - 100 мл
• оливковое масло - 3 ст.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• майонез домашний - 2 ч.л.
• горчица с зернами - 1 ч.л.
• соус табаско - ¼ ч.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Шаги приготовления

1. Из лимона выжать сок.

2. Семгу сбрызнуть лимонным соком и 1-2 ст. ложками оливкового масла, немного посолить, поперчить и дать слегка замариноваться, затем выложить на разогретую сковороду кожей вниз и, не переворачивая, пожарить. За 2-3 минуты до готовности накрыть сковороду крышкой.

   

3. Готовую семгу, удалив косточки, разобрать на небольшие кусочки.

   

4. Шнитт-лук и укроп мелко порубить.

   

5. К семге добавить домашний майонез, горчицу, измельченную зелень, влить 1 ст. ложку лимонного сока, соус табаско, посолить, поперчить и перемешать.

   

6. Куски хлеба смазать половиной сливочного масла, на два из них выложить рыбную начинку, равномерно распределить и накрыть оставшимся хлебом маслом вниз.

   

7. Яйца соединить с молоком, посолить, поперчить и перемешать.

   

8. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло.

   

9. Сэндвичи окунуть в молочно-яичную смесь, так чтобы весь хлеб полностью пропитался, выложить на сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки, затем переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

   

10. Обжаренные сэндвичи разрезать по диагонали пополам.