Печенье с мармеладом

Ингредиенты на четыре порции

• Вода 1 ст.л.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Корица (порошок) 0 ч.л.
• Сахарный песок 100 г
• Сливочное масло 150 г
• Мармелад жевательный 1 упаковка
• Мука пшеничная 2 стак.

Шаги приготовления

1. Масло порежьте на кусочки и размягчите, оставив при комнатной температуре. Затем разотрите его с сахаром.

2. Всыпьте в массу муку, корицу и разрыхлитель.

3. Перемешайте, чтобы получилась крошка, добавьте ледяную воду и соберите массу в комок.

4. Раскатайте тесто в пласт около 4 мм толщиной и вырежьте из него стаканом кружочки, внутри которых сделайте небольшие отверстия любой формы.

5. Переложите кружочки на застеленный промасленным пергаментом противень и выпекайте до зарумянивания в разогретой до 180 С духовке, но не больше 15 мин

6. В отверстие каждого кружка положите мармелад и отправьте выпечку обратно в духовку.

7. Когда мармелад расплавится, переложите печенье на тарелку.

8. Творог смешайте с разрыхлителем, ванильным сахаром и размягченным маслом, частями всыпьте муку и замесите тесто.

9. Доску или стол посыпьте сахаром, выложите массу, тщательно ее разомните и раскатайте в пласт 0,5 см толщиной.

10. С помощью тарелки вырежьте из теста круг и разделите его на 8 секторов.

11. Мармелад нарежьте небольшими кусочками, посыпьте ими тесто и скрутите рогалики.

12. Переложите рогалики на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Выпекайте до светло-коричневого цвета в разогретой до 180 духовке

13. Разделите белки и желтки.

14. Белки взбейте, всыпая в них понемногу сахарную пудру, затем добавьте желтки и хорошо перемешайте.

15. Муку просейте и осторожно введите во взбитые яйца.

16. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите печенья круглой формы на застеленный пергаментом противень.

17. Выпекайте 8 мин до золотистого цвета в разогретой до 180 С духовке, затем снимите и остудите.

18. На каждый кружок выложите кусочек мармелада и отправьте в холодильник на полчаса.

19. За это время приготовьте глазурь: растопите на водяной бане шоколад, смешайте его с размягченным маслом и полейте этой смесью печенье сверху.