Клубничный тирамису для двоих

Ингредиенты на две порции

• 2 стак. клубники
• 1/2 стак. сахарной пудры, разделить
• 225 г сыра маскарпоне
• 1/2 стак. жирных сливок (мин. 30%), разделить
• 2 ст.л. кофейного ликера
• 18 шт. печенья Савоярди
• 1/2 стак. крепкого кофе (эспрессо)
• 1/2 ч.л. какао-порошка

Шаги приготовления

1. Оставьте 2 ягодки для украшения. Остальные ягоды нарежьте ломтиками. 1 стакан клубники пойдет на пюре (соус), остальная клубника - для прослойки. Если у вас нет блендера, можно сделать и без соуса.

2. В средних размеров миске смешайте сыр маскарпоне, 4 ст. л. сливок, 4 ст. л. сахарной пудры и ликер; взбейте миксером на средней скорости 1 - 2 минуты, пока масса не загустеет.

3. Быстро обмакните 6 печений в кофе и выложите рядком на блюдо или разделочную доску. На кофе выложите половину крема, а на крем - слой нарезанной клубники.

4. Повторите со следующими 6 печеньями, оставшимся кремом и клубникой; сверху выложите оставшиеся 6 печений.

5. В небольшой миске смешайте 4 ст. л. жирных сливок с 2 ст. л. сахарной пудры; взбейте миксером на средне-высокой скорости в мягкую пену, в течение примерно 1 минуты. Равномерно выложите взбитые сливки поверх последнего слоя бисквитного печенья.

6. Положите 2 стакана клубники и 2 ст. л. сахарной пудры в блендер; измельчите в пюре. Оставьте в блендере на время.

7. Вылейте клубничное пюре на 2 сервировочные тарелки. Разрежьте тирамису на 2 части и выложите каждую часть на сервировочную тарелку прямо на пюре. Присыпьте сверху какао-порошком и украсьте ягодкой клубники.