Желе из красной смородины

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг красной смородины
• половинка лимона
• 1,2 кг сахара
• 200 мл воды

Шаги приготовления

1. Красную смородину аккуратно снимаем с кистей, засыпаем в таз с чистой холодной водой и осторожно промываем.

2. Перекладываем ягоду в сито или дуршлаг, дождавшись, чтобы стекли остатки воды - пересыпаем в эмалированную кастрюлю или тазик для варенья.

3. Заливаем 200 мл воды, ставим на маленький огонь, накрываем крышкой и оставляем, время от времени посматривая в кастрюлю, до тех пор, пока ягоды смородины не размягчатся.

4. Образовавшийся во время процесса сок сливаем и процеживаем.

5. Ягоды протираем через сито, чтобы получилось пюре.

6. В процеженный сок засыпаем сахар и прогреваем на малом огне, пока сахар не растворится весь.

7. Небольшими порциями добавляем в сироп ягодное пюре, каждый раз полностью размешивая его.

8. Когда все пюре размешано, увеличиваем огонь и доводим желе до кипения.

9. Выжимаем из лимона 2 ст. ложки сока и добавляем в желе.

10. Размешав, снимаем желе с конфорки и распределяем в сухие стерилизованные банки. Накрываем марлевыми лоскутами.

11. Банки с полностью остывшим желе из красной смородины закупориваем крышками из полиэтилена.