Масала чай

Ингредиенты на четыре порции

• Молоко 300 мл
• Сахар тростниковый 20 г
• Чай черный 10 г

Шаги приготовления

1. Основой масала чая является черный чай: крупнолистовой или гранулированный.

2. Для чая масала понадобятся специи. В данном случае набор специй состоит из корицы, гвоздики, душистого перца, сушеного имбиря и пары листьев каффирского лайма.

   

3. Специи можно немного растереть в ступке для более интенсивного аромата или просто чуть дольше настоять.

   

4. Есть два варианта заваривания масала чая: делать как в Индии кипятить чай со специями и молоком несколько минут, либо заварить кипятком и дать настояться. Соотношение воды и молока 2:1 или 1:1, то есть, на литр чая понадобится 500-700 мл воды и 500-300 мл молока.

   

5. В любом случае чаю нужно несколько минут для того, чтобы ароматы чая и специй раскрылись и перешли в напиток. Подсластитель (сахар или мед) обычно добавляют в масала чай на этапе заваривания, также, как и молоко. Однако, можно добавить молоко и позже.

   

6. Готовый чай нужно процедить.

   

7. Пить чай нужно горячим. Он великолепно согревает и тонизирует, поэтому идеально подходит для прохладных дней.