Томатный морс

Ингредиенты на двенадцать порций

• Помидоры - 4 кг
• Соль - 2 столовые ложки.

Шаги приготовления

1. В наши дни есть масса рецептов консервирования овощей и фруктов впрок. Но, пожалуй один из самых старых по-прежнему остается актуальным. Это морс из помидоров или томатный морс. Прежде всего он отличная приправа к борщам и щам. А также основа для приготовления различных томатных соусов вместо пасты из магазина. Что может быть лучше свежих помидоров? Из морса можно приготовить острый соус если добавить смесь перца, чеснока, сухих трав и сахара. И еще много-много блюд. Вот уже не один год я всегда осенью варю такой морс.

2. Берем помидоры и соль.

3. Помидоры тщательно моем. Понадобятся только целые, неповрежденные плоды, без червоточин и вмятин.

   

4. Разрезаем на две части если помидоры мелкие и на три-четыре если крупные.

   

5. Удаляем у помидор место крепления плодоножки.

   

6. Перемалываем нарезанные помидоры через мясорубку. Наливаем морс в глубокую кастрюлю.

   

7. Варим морс на небольшом огне минут 25-30, пока перестанет образовываться пена. Солим и выключаем.

   

8. Горячий морс переливаем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем верх дном и закутываем теплым одеялом. Держим в одеяле до полного остывания. Из указанного количества помидоров получается приблизительно 5 пол-литровых банок морса.

   

9. Томатный морс готов. Используем зимой этот бесценный дар лета.