Плюшки с маком

Ингредиенты на тридцать порций

• молоко 250 мл
• дрожжи сухие 1.5 ч.л.
• маргарин для выпечки 75 г
• соль 0.5 ч.л.
• сахар 2 ст.л.
• яйцо 2 шт.
• мука 600 г
• масло сливочное 100 г
• сахар 100 г
• мак 2 ст.л.
• желток 1 шт.
• вода 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Яйца и маргарин должны быть комнатной температуры. Молоко нагреть, добавить сахар и развести в нем дрожжи. Убрать в теплое место на 10 минут. Яйца взболтать с солью, а маргарин натереть на крупной терке. В молоко добавляем яйца с солью и маргарин. Затем постепенно всыпаем просеянную муку. Муки должно немного остаться.

2. Замесить тесто в колобок.

   

3. Налить в кастрюлю холодную воду и опустить туда тесто. Тесто утонуло. Вот почему тесто называется Утопленник. Через некоторое время тесто должно всплыть!

   

4. Этот раз у меня тесто всплыло через 35 минут. Время всплытия теста, зависит от того, как замешено тесто.

   

5. Достаем тесто, промокнуть полотенцем и замесить в оставшейся муке. Накрываем и убираем тесто на отдых. После отдыха, тесто обмазать растительным маслом. Все тесто готово!

   

6. Тесто разделить на две части.

   

7. Тесто раскатать в прямоугольный пласт.

   

8. Пласт теста смазать растопленным сливочным маслом.

   

9. Насыпать мак, сахар.

   

10. Насыпать мак, сахар.

    

11. Равномерно сворачиваем тесто в рулет.

    

12. Завернуть тесто в рулет.

    

13. Разрезать рулет на части.

    

14. Сделать три надреза не до конца и завернуть.

    

15. Сделать два надреза и развернуть части.

    

16. Сделать два надреза и завернуть.

    

17. Плюшки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстойку на 30 минут.

    

18. Смазать желтком, разведенный водой. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут до золотистого цвета.

    

19. Наши плюшечки готовы! Пора на праздник! Приятного чаепития!