Слойки с вареной сгущенкой и орехами

Ингредиенты на двенадцать порций

• Тесто слоеное 500 г
• Молоко сгущённое 380 г
• Орехи грецкие 100 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Сахар-песок 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Банку сгущённого молока положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала банку не менее, чем на 2 см. Варить в течение 2 часов, периодически проверяя уровень воды. Вода всегда должна быть выше уровня банки на 1-2 см. Если нужно долить воду в кастрюлю, то нужно использовать кипяток.

2. Банку остудить до комнатной температуры, постепенно подливая холодную воду, и открыть. Горячую банку не открывать!

   

3. Ядра грецкого ореха накрыть пищевой плёнкой, измельчить скалкой и слегка обжарить на сухой сковороде.

   

4. Соединить грецкие орехи и варёное молоко.

   

5. Массу хорошо перемешать.

   

6. Тесто раскатать в пласт толщиной 3–4 мм и нарезать чётное количество квадратов со стороной 10 см. Можно также использовать готовые раскатанные платы теста.

   

7. На половину квадратов выложить по 1 столовой ложке начинки из молока и орехов и слегка разровнять её.Края квадратов должны оставаться без начинки.

   

8. Покрыть начинку оставшимися квадратами, выровнять края и, прижимая вилкой, склеить пирожки по периметру.

   

9. Выложить пирожки на противень, выстланный пергаментом, смазать слегка взбитым яйцом и посыпать сахарным песком.

   

10. Противень поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать до золотистого цвета.

    

11. Слойки с вареной сгущенкой и орехами готовы. Подавать к кофе или чаю.