Тосты с яйцами, спаржей, копченой семгой и красной икрой

Ингредиенты на две порции

• подсохшие булочки бриошь - 2 шт.
• сливки 33-35% - 3 ст.л.
• хрен - 1 ст.л.
• яйца куриные - 4 шт.
• спаржа - 10 стеблей
• тонко нарезанная подкопченная семга - 120 г
• икра красная - 2 ст.л.
• лук зеленый - 2 стебля
• оливковое масло - 1 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ⅔ ч.л.

Шаги приготовления

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Стебли спаржи, удалив грубую часть, выложить в небольшой глубокий противень, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и отправить в разогретую духовку на 7-10 минут.

3. Яйца отварить в подсоленной воде всмятку, затем залить холодной водой и почистить.

   

4. Булочки нарезать ломтиками, выложить в небольшой противень и отправить в разогретую духовку на несколько минут: одна сторона должна получиться золотистой, а вторая остаться мягкой.

   

5. Приготовить соус: сливки взбить венчиком, добавить хрен и перемешать.

   

6. Зеленый лук нарезать тонко наискосок.

   

7. Выложить на блюдо тосты поджаристой стороной вниз.

   

8. Яйца разломить руками и выложить на тосты, на яйца поместить ломтики семги, посыпать зеленым луком, сверху разложить спаржу.

   

9. Украсить блюдо красной икрой и подавать с соусом.