Манговый сорбет с ананасами

Ингредиенты на четыре порции

• манго - 1 шт.
• сок - 1 стак.
• апельсиновый сок - 1 стак.
• сахар коричневый - 6 ст.л.
• вода - 4 ст.л.
• соус - по вкусу
• ваниль в стручках - 1 г
• сахар - по вкусу

Шаги приготовления

1. Для сорбета очистить манго от кожуры, срезать с косточки, нарезать очень маленькими кубиками. В сотейнике растопить сахар с 4 ст. л. воды, довести до кипения, положить манго, готовить на сильном огне, все время перемешивая, 3 мин Снять с огня и полностью остудить. Цукаты мелко нарезать. В пригодный для замораживания контейнер влить соки, положить цукаты и манго вместе с сиропом. Перемешать, поставить в морозильник. Перемешивать вилкой каждые 30 минут.

2. Для соуса влить ананасовый сок в кастрюльку. Стручок ванили разрезать пополам, выскрести в сок семена, положить сам стручок и на среднем огне довести до кипения. Уварить на половину, полностью остудить.

   

3. Мякоть ананаса нарезать тонкими дольками. Разложить ананасы и сорбет по креманкам, полить соусом, украсить мятой.