Домашний пломбир

Ингредиенты на семь порций

• молоко коровье 1000 мл
• масло сливочное 100 г
• сахар 2 стак.
• яичный желток 5 шт.
• крахмал 1 ч.л.
• ванилин 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Если вы еще не пробовали приготовить мороженое в домашних условиях, то этот рецепт именно для вас. Обычно требуются сливки жирностью 33%, здесь они не нужны. Итак, готовим мороженое из доступных продуктов.

2. В глубокую кастрюлю с толстым дном налить молоко, 3/4 от общего количества. Положить ложку сахара, чтобы при разогреве молоко не прикипело ко дну. Когда оно подогреется, добавить в него масло и довести до кипения.

   

3. Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник, они пригодятся для других вкусных блюд.

   

4. К желткам добавить весь сахар и ложку крахмала. Тщательно перемешать.

   

5. К желткам и сахару влить стакан молока (мы его оставляли) и взбить на медленных оборотах миксера. Сахар должен полностью раствориться. Масса напоминает жидкую сметану.

   

6. Взбитые желтки тонкой струйкой ввести в кипящее молоко.

   

7. Массу постоянно помешивать!

   

8. Когда будущее мороженое начнет закипать, сильно увеличится в объеме. На этом этапе емкость с содержимым снять с огня.

   

9. Остудить, поставив кастрюлю в другую кастрюлю, наполненную холодной водой.

   

10. Когда масса остынет, взбить ее в течение 5-10 минут.

    

11. Разлить пломбир по контейнерам. Убрать в холодильник не меньше, чем на 6 часов. Лучше всего на ночь.

    

12. Готовое мороженое очень вкусное и воздушное. Дети от него в восторге!

    

13. Готовый пломбир можно подавать с фруктами, посыпать тертым шоколадом или есть просто без добавок, так тоже очень вкусно! Приятного аппетита!