Фисташковое мороженое

Ингредиенты на шесть порций

• сливки 33‒35 % - 400 мл
• молоко - 200 мл
• сахарный песок - 120 г
• фисташки - 100 г
• яичные желтки - 4 шт.
• коньяк - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Фисташки измельчить с помощью блендера практически в пудру (немного орехов оставить целыми для украшения).

2. Молоко и сливки влить в небольшую кастрюлю, добавить измельченные фисташки, поставить на огонь и довести смесь до кипения, но не кипятить.

   

3. Желтки взбить с сахаром и коньяком в светлую воздушную массу.

   

4. Небольшими порциями, непрерывно помешивая, ввести к желткам горячее молоко со сливками и фисташками.

   

5. Посуду с молочно-желтковой массой поставить на водяную баню и прогревать на небольшом огне, пока она не загустеет.

   

6. Вылить все в пластиковый контейнер и остудить, затем поставить в морозилку на 6-8 часов. Мороженое время от времени перемешивать деревянной ложкой, чтобы оно было однородным.

   

7. При подаче на стол украсить оставшимися фисташками.