Греческий салат с курицей

Ингредиенты на четыре порции

• 2 средних огурца
• 200 г куриного филе (можно заменить беконом)
• 2 крупных помидора
• 1 болгарский перец (крупный)
• 120 г оливок или маслин без косточек
• 100 г сыра Фета
• небольшая луковица (желательно красная)
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. бальзамического уксуса (или лимонного сока)
• пол-ч.л. меда (если вы используете лимонный сок)
• пол-ч.л. базилика, орегано
• соль, перец по вкусу

Шаги приготовления

1. Куриное филе заранее отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (20-25 минут). Слить воду, просушить его и порезать полосочками (бекон также порезать тонкими ломтиками). По желанию можно обжарить куриное филе/бекон до золотистой корочки в небольшом количестве растительного масла.

2. Затем переложить обжаренные кусочки мяса на салфетки, чтобы они впитали лишний жир. Все овощи и зелень тщательно вымыть и просушить. Огурцы и помидоры порезать небольшими кубиками.

3. Болгарский перец очистить от семян и порезать полосочками. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Фету порезать такими же кубиками, как помидоры и огурцы. Открыть банку с оливками/маслинами и слить лишнюю жидкость.

4. Сложить в салатницу все овощи и курицу, перемешать. В небольшой емкости смешать оливкое масло с бальзамическим уксусом, базиликом и орегано. Если вы заменяете бальзамический уксус лимонным соком, сначала его необходимо растереть с медом.

5. На греческий салат выложить фету, заправить смесью масла с уксусом и аккуратно перемешать. Подавать греческий салат с курицей сразу после приготовления. Приятного аппетита!