Немецкий картофельный салат

Ингредиенты на четыре порции

• картофель молодой - 1 кг
• лук репчатый - 120 г
• подсолнечное масло - 4 ст.л.
• горчица дижонская - 1 ст.л.
• овощной бульон - 350 мл
• бекон - 150 г
• соль - по вкусу
• сахар - по вкусу
• перец - по вкусу
• лук зеленый - 1 пучок
• винный уксус белый - 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Вымойте картофель и отварите в кипящей воде в течение 20-25 минут. Почистите лук и порубите его.

2. Бекон нарежьте кубиками. Нагрейте масло в сотейнике, положите лук и готовьте до мягкости, добавьте бекон и слегка обжарьте.

   

3. Смешайте горчицу и бульон, влейте в сковороду, доведите до кипения. Приправить уксусом, солью, перцем и хорошо перемешайте. Снимите с огня.

   

4. Слейте воду с картофеля, обдайте его холодной водой, очистите, нарежьте кружочками и положите в бульон. Дайте настояться минимум 20 мин

   

5. Вымойте зеленый лук, нарежьте по диагонали тонкими кольцами и добавьте в салат. Приправьте солью, перцем и сахаром.