Салат оливье с колбасой и свежим огурцом

Ингредиенты на четыре порции

• Огурец свежий - 400 г
• Картошка - 350 г
• Колбаса - 300 г
• Горошек зеленый - 1 банка
• Яйца - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук зеленый - 1 пучок
• Петрушка свежая - 1 ст.л.
• Сметана - 250 г
• Майонез - 1 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу
• Вода для варки - по потребности

Шаги приготовления

1. Салат Оливье с колбасой и свежим огурцом ассоциируется у меня с летом. Потому что раньше, во времена моего детства, свежий огурец зимой в России было купить трудновато. Сейчас огурцы можно купить уже какие угодно и когда угодно, но все-таки зимой моему сердцу милее в оливье соленые или маринованные огурцы, а ближе к лету душа требует именно свежего. Причем огурца должно быть именно много, по весу - больше, чем всех остальных ингредиентов!

2. Картошку и морковь варим в слегка подсоленной воде до мягкости картошки и даем им остыть.

   

3. Яйца варим вкрутую, чистим и даем остыть.

   

4. Пока горячие продукты остывают, можно подготовить все остальное, холодное.

5. У горошка сливаем воду.

   

6. Огурец режем на пласты вдоль, потом на полоски вдоль, и полоски режем на кубики поперек.

   

7. Колбасу режем на кубики по той же схеме, что и огурец.

   

8. Режем лук и петрушку.

   

9. Когда яйца остыли, режем их мелкими кубиками.

   

10. Морковь режем мелкими кубиками.

    

11. Картошку режем мелкими кубиками.

    

12. Добавляем сметану, майонез, соль и перец, смешиваем салат так, чтобы все ингредиенты перемешались равномерно.

    

13. Приятного аппетита!

    

14. По моим представлениям, салат Оливье с колбасой и свежим огурцом воспринимается на вкус как-то легче, чем с маринованным огурцом и мясом или курицей.