Если нравится готовить оливье посмотрите рецепт салата оливье с колбасой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: простой рецепт оливье, легкие салаты, рецепт французской кухни.
Берем 5-6 молодых кольраби (диаметр до 5 см, зеленого цвета, твердые) и столько же крупных морковок. Отвариваем. Время их варки примерно одинаковое около получаса, чтобы не до каши. Остужаем.
Отвариваем яйца вкрутую (не более 5 минут). очищаем под холодной водой.
Отличный мельчайший замороженный мозговой горошек отвариваем 3 минуты в воде с сахаром и солью. Сцеживаем, жидкость сохраняем.
Заранее, лучше на ночь, делаем быстрый бульон из куриных грудок (рецепт ниже).
Отвариваем заранее же куриные бедрышки.
Делаем наш собственный майонез без яиц (см. рецепт ниже).
Теперь нарезаем мельчайшими кубиками: кольраби, морковь (очищаем их предварительно, конечно же), лук, соленые огурцы (я покупаю самые лучшие, мелкие, хрустящие), грудку, бедра, ветчину (нежирная, копченая индейка).
Яйца мелко рубим в комбайне.
Чеснок давим ножом и мелко рубим. Смешиваем все продукты.
Заправляем: соль, сахар (обязательно по вкусу), можно добавить пару чайных ложек горчицы, лучше домашней, черный свежемолотый перец из любимой мельницы, майонез. Если получается суховато, добавляем немного жидкости от горошка. Еще раз пробуем и наслаждаемся!
Необходимо отметить, что для вкуснейшего оливье должны быть подобраны соответсвенно вкуснейшие, первоклассные продукты. Не рекомендую использовать покупной майонез и колбасу вместо мяса, и обязательно самый лучший горошек, отваренный дома, а не консервированный. Можно отварить нежирную говядину/ телятину, вместо курицы. Так как в этом салате нет картофеля он легкий и очень вкусный. Никакого капустного вкуса и послевкусия не замечается. Люди поглощают его, совершенно не замечая, что картофеля там нет.
Недавно пробовала салат оливье. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо! Клевенько!
Onelor, огромное спасибо за салатик оливье!
Получилось с первого раза.
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по салатику!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении салатика оливье receptykulinarov.ru/salaty/olivye/nostalgichesky-salat-olivye. За идеи и мысли и ваши советы.
Это было превосходно...
чуть салатик вместе с пальцами не слопала)
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Onelor, замечательный рецепт салатика оливье!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Кульно
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Onelor, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А салат оливье — это очень вкусно!