Салат-рулет оливье

16 отзывов | 
Рецепт салата-рулета оливье

Фотография готового блюда салата-рулета оливье

  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 191 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить оливье посмотрите рецепт салата оливье. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Рулет один из вариантов оформления салата оливье. Украшение рулета это ваша фантазия или фантазия ваших юных помощников, детишки особенно любят заниматься подобными украшениями: елочки, цветочки, звездочки, снеговички все, что угодно. Украсить салат мне помог майонез Слобода Сметанный, который я также использовала для заправки самого салата. Когда-то на сайте я размещала рецепт салата-рулета. Может, вам захочется приготовить именно его. Единственное, что необходимо помнить при приготовлении салата-рулета, если вы не используете желатин, начинка не должна быть жидкой. Рулет должен сохранять форму.

Метки:   простой рецепт оливье,  легкие рецепты,  вкусные рецепты,  простые салаты,  рецепт домашней кухни.

Готовим салат-рулет оливье

Ингредиенты на шесть порций

  • картофель - 880 г
  • морковь - 70 г
  • лук-шалот - 50 г
  • горошек зеленый замороженный - 70 г
  • каперсы маринованные - 12 г
  • корнишоны маринованые - 73 г
  • перец болгарский - 1 шт.
  • яйца куриные - 2 шт.
  • майонез «Слобода» Сметанный - 3 ст.л.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • соевый соус - 1 ч.л.
  • горчица дижонская - 1 ½ ч.л.
  • петрушка - 3 веточки
  • перец черный свежемолотый - 3 щепотки
  • ванилин - 1 ½ г
  • соль морская - 1,7 ч.л.
  • ветчина - 130 г
  • майонез «Слобода» Сметанный - 2 ст.л.
  • томатная паста - 1 ½ ч.л.
  • барбарис вяленый - 0,7 ст.л.
  • петрушка - 1 веточка

Шаги приготовления

  1. Приготовить все необходимое. Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, поместить в холодную воду, чтобы вода прикрывала картофель. Зеленый горошек разморозить. Морковь почистить, нарезать мелкими кубиками. Сварить морковь в небольшом количестве воды, в конце варки добавить на 1 2 минуты оттаявший горошек. Слить воду через дуршлаг, дать овощам обсохнуть. Лук шалот почистить, нарезать мелкими кубиками.

  2. Яйца сварить вкрутую. Очистить, нарезать пополам, отделить белок от желтка. Желток смешать с горчицей и соевым соусом до однородности. Лук смешать с корнишонами, нарезанными колечками, каперсами. Корнишоны (в отличии от соленых, свежих или больших маринованных огурцов) дают мало жидкости в салате. Ветчину нарезать кубиками. Зелень петрушки помыть, обсушить.

    салат-рулет оливье
  3. Белок от 1 яйца натереть на крупной терке. Второй белок, натертый на мелкой терке, можно использовать для украшения. Я так делала в предыдущем рулете (ссылка в описании рецепта). Болгарский перец запечь в течение 30 минут в фольге в духовке, остудить под холодной водой, нарезать небольшими кубиками. Смешать горошек, морковь, перец (его надо немного отжать, чтобы не было лишней жидкости), белок, измельченную зелень петрушки, ветчину, огурцы с каперсами и луком. Желтки с горчицей и соевым соусом можно добавить к начинке, а можно ими обмазать картофельное тесто (так поступила я).

    салат-рулет оливье
  4. Отварить картофель в подсоленной воде (1 ч. л.) до полной готовности, воду слить, размять картофель, добавив при этом 2 столовые ложки оливкового масла, ванилин, перемешать.

    салат-рулет оливье
  5. Смесь для салата посолить, поперчить, добавить майонез ТМ Слобода Сметанный.

    салат-рулет оливье
  6. Перемешать. Начинка не должна быть жидкой (добавляйте майонез постепенно, следите за консистенцией).

    салат-рулет оливье
  7. Остывший картофель разместить на бумагу для выпечки, придать ему прямоугольную форму, накрыть бумагой для выпечки, слегка прокатать скалкой. Снять верхний слой бумаги.

    салат-рулет оливье
  8. Смазать желтками с горчицей и соевым соусом.

    салат-рулет оливье
  9. Равномерно распределить начинку.

    салат-рулет оливье
  10. Свернуть рулет при помощи бумаги для выпечки, на которой лежит рулет.

    салат-рулет оливье
  11. Украсить барбарисом, стебельками петрушки, майонезом, смешанным с томатной пастой. Украшала цветочками из майонеза ТМ Слобода Сметанный с помощью ручки чайной ложки, можно воспользоваться кулинарным шприцем и написать любую надпись или создать узор на рулете. Убрать рулет в холодильник на некоторое время. Приятного аппетита!

    салат-рулет оливье

Недавно пробовала салат оливье слоями. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
malov_80
malov_80

А я делала салат-рулет оливье строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

Лиза Омрокова
Лиза Омрокова

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Даша, рецептам.

onsucha2004
onsucha2004

Даша, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

svetlana98
svetlana98

Сделала сегодня салат-рулет оливье.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

pirsonsug
pirsonsug

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

othethi1974
othethi1974

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

Алиса Такахо
Алиса Такахо

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления receptykulinarov.ru/salaty/olivye/zakuska-olivye-rulet. Наверно я надолго у Вас.

Вайчулис Инка
Вайчулис Инка

Супер задумка - буду заглядывать!

maraeva_81
maraeva_81

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

Алиса Такахо
Алиса Такахо

Очень понравился этот рецепт салата-рулета оливье.

anika
anika

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

Филинская Кира
Филинская Кира

А я сделала салат-рулет оливье, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

viktoriya86
viktoriya86

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

ilowhelse
ilowhelse

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

Светлана Миронов
Светлана Миронов

Иду пробовать…

saitunem
saitunem

Даша — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

Похожие рецепты