Если нравится готовить оливье посмотрите рецепт салата оливье. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Рулет один из вариантов оформления салата оливье. Украшение рулета это ваша фантазия или фантазия ваших юных помощников, детишки особенно любят заниматься подобными украшениями: елочки, цветочки, звездочки, снеговички все, что угодно. Украсить салат мне помог майонез Слобода Сметанный, который я также использовала для заправки самого салата. Когда-то на сайте я размещала рецепт салата-рулета. Может, вам захочется приготовить именно его. Единственное, что необходимо помнить при приготовлении салата-рулета, если вы не используете желатин, начинка не должна быть жидкой. Рулет должен сохранять форму.
Метки: простой рецепт оливье, легкие рецепты, вкусные рецепты, простые салаты, рецепт домашней кухни.
Приготовить все необходимое. Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, поместить в холодную воду, чтобы вода прикрывала картофель. Зеленый горошек разморозить. Морковь почистить, нарезать мелкими кубиками. Сварить морковь в небольшом количестве воды, в конце варки добавить на 1 2 минуты оттаявший горошек. Слить воду через дуршлаг, дать овощам обсохнуть. Лук шалот почистить, нарезать мелкими кубиками.
Яйца сварить вкрутую. Очистить, нарезать пополам, отделить белок от желтка. Желток смешать с горчицей и соевым соусом до однородности. Лук смешать с корнишонами, нарезанными колечками, каперсами. Корнишоны (в отличии от соленых, свежих или больших маринованных огурцов) дают мало жидкости в салате. Ветчину нарезать кубиками. Зелень петрушки помыть, обсушить.
Белок от 1 яйца натереть на крупной терке. Второй белок, натертый на мелкой терке, можно использовать для украшения. Я так делала в предыдущем рулете (ссылка в описании рецепта). Болгарский перец запечь в течение 30 минут в фольге в духовке, остудить под холодной водой, нарезать небольшими кубиками. Смешать горошек, морковь, перец (его надо немного отжать, чтобы не было лишней жидкости), белок, измельченную зелень петрушки, ветчину, огурцы с каперсами и луком. Желтки с горчицей и соевым соусом можно добавить к начинке, а можно ими обмазать картофельное тесто (так поступила я).
Отварить картофель в подсоленной воде (1 ч. л.) до полной готовности, воду слить, размять картофель, добавив при этом 2 столовые ложки оливкового масла, ванилин, перемешать.
Смесь для салата посолить, поперчить, добавить майонез ТМ Слобода Сметанный.
Перемешать. Начинка не должна быть жидкой (добавляйте майонез постепенно, следите за консистенцией).
Остывший картофель разместить на бумагу для выпечки, придать ему прямоугольную форму, накрыть бумагой для выпечки, слегка прокатать скалкой. Снять верхний слой бумаги.
Смазать желтками с горчицей и соевым соусом.
Равномерно распределить начинку.
Свернуть рулет при помощи бумаги для выпечки, на которой лежит рулет.
Украсить барбарисом, стебельками петрушки, майонезом, смешанным с томатной пастой. Украшала цветочками из майонеза ТМ Слобода Сметанный с помощью ручки чайной ложки, можно воспользоваться кулинарным шприцем и написать любую надпись или создать узор на рулете. Убрать рулет в холодильник на некоторое время. Приятного аппетита!
Недавно пробовала салат оливье слоями. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
А я делала салат-рулет оливье строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Даша, рецептам.
Даша, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Сделала сегодня салат-рулет оливье.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления receptykulinarov.ru/salaty/olivye/zakuska-olivye-rulet. Наверно я надолго у Вас.
Супер задумка - буду заглядывать!
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Очень понравился этот рецепт салата-рулета оливье.
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
А я сделала салат-рулет оливье, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Иду пробовать…
Даша — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)