Пряный средиземноморский винегрет с морковным соком

Ингредиенты на четыре порции

• Молотый кориандр 1/4 чайной ложки
• Черные семена горчицы 1/2 чайной ложки
• Молотый кумин (зира) 0,125 чайной ложки
• Морковный сок 1/2 стак.
• Красный винный уксус 2 столовые ложки
• Кинза 4 стебля
• Светлый изюм 2 столовые ложки
• Мед 1 ч.л.
• Натуральный йогурт 1 столовая ложка
• Красный перец хлопьями 1,5 ч.л.
• Соль 1/4 чайной ложки
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло extra virgin 1/4 стак.

Шаги приготовления

1. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте семена горчицы, кориандр и кумин Обжарьте до появления аромата 2-3 минуты. Влейте морковный сок и варите на среднем огне, пока объем не уменьшится на половину, примерно 3 минуты.

2. В блендере положите изюм и залейте горячим морковным соком. Оставьте на 5 минут, пока изюм слегка не размякнет. Затем добавьте уксус, кинзу, мед, йогурт, хлопья красного перца, соль и немного перца. Взбейте до однородной массы, затем, взбивая, введите оливковое масло.