Старорусский винегрет с судаком

Ингредиенты на четыре порции

• свекла вареная - 100 г
• каперсы маринованные ТМ «Фрау Марта» - 25 г
• морковь вареная - 100 г
• картофель вареный - 150 г
• фасоль белая ТМ «Фрау Марта» - 1 банка
• зелень рубленая - 20 г
• капуста белокочанная - 100 г
• лук репчатый - 1 шт.
• огурцы соленые - 1 шт.
• судак филе - 150 г
• растительное масло - 3 ст.л.
• горчица острая - 1 ч.л.
• вода - 50 мл
• соль - по вкусу
• перец душистый молотый - по вкусу
• сахар - ½ ч.л.
• уксус 9% - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Судак посолить, поперчить и оставить на 5 минут. Обжарить в разогретой с растительным маслом сковороде до готовности. Нам понадобится для салата 150 г готового судака. Остальной судак можно просто подать к салату.

2. Капусту тонко нашинковать и залить кипятком.

   

3. Заранее отварить или запечь морковь, свеклу и картофель. Остудить, очистить. Морковь, картофель нарезать небольшими кубиками. Соединить в миске.

   

4. Каперсы ТМ Фрау Марта промыть, отжать и добавить в миску.

   

5. Соленый огурец мелко нарезать.

   

6. Свеклу нарезать и добавить к остальным овощам. С капусты слить воду и хорошо отжать. Добавить к остальным овощам.

   

7. Лук, зелень мелко порубить.

   

8. Добавить фасоль белую оригинальную ТМ Фрау Марта.

   

9. Все перемешать.

   

10. Добавить разобранный на кусочки жареный судак. Приготовить заправку. Соединить холодную воду с солью, сахаром, горчицей, добавить уксус и растительное масло. Все хорошо взбить.

    

11. Добавить заправку в винегрет и аккуратно перемешать.

    

12. Салат готов. Можно подать с кусочками жареного судака. Приятного аппетита!