Сырный суп с хрустящими морковными отрубями

Ингредиенты на две порции

• куриные бедра - 300 г
• брынза сербская - 250 г
• шнитт-лук - 1 шт.
• лук-порей - 1 стебель
• морковь - 1 шт.
• пастернак - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• имбирь - 20 г
• отруби хрустящие с кальцием «Лито» с морковью - 4 ст.л.
• молотая паприка - 1 ст.л.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• растительное масло - по вкусу
• базилик свежий - 2 веточки

Шаги приготовления

1. Куриные бедра без костей и кожи залить холодной водой, добавить имбирь, шнитт-лук и небольшой кусочек зеленой части порея. Сварить прозрачный бульон, готовый процедить.

2. Отварные куриные бедра порезать мелкими кусочками или руками разобрать на волокна.

   

3. Пастернак и морковь натереть на средней терке, оставшийся порей мелко нашинковать, припустить овощи в небольшом количестве растительного масла.

   

4. Готовый бульон заправить пассерованными овощами, варить на умеренном огне до мягкости.

   

5. Хрустящие морковные отруби Лито размять руками, смешать с молотой паприкой.

   

6. В отдельной сковороде обжарить филе куриных бедер, добавить отруби с паприкой и рубленый чеснок. Степень обжарки выбрать по вкусу: от мягких до хрустящих гренок.

   

7. Сербскую брынзу добавить в бульон с овощами, пюрировать суп погружным блендером. Вернуть на плиту, прогреть, выровнять на соль и приправить черным молотым перцем.

   

8. Готовый сырный суп разлить по тарелкам, гарнировать обжаренной курицей с морковными отрубями Лито, подавать горячим с веточкой свежей зелени.