Йогуртово-лаймовые кексы

Ингредиенты на двенадцать порций

• Греческий йогурт 1 стак.
• Сахар 1 стак.
• Растительное масло 0,3 стак.
• Цедра лайма 3 ч.л.
• Сок лайма 1/4 стак.
• Пшеничная мука 1,6 стак.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.
• Соль щепотка
• Сода 1/2 чайной ложки

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Приготовьте форму для выпекания маффинов или огнеупорную форму для кекса диаметром 23 см. Смажьте стенки растительным или сливочным маслом.

2. В большой миске смешайте йогурт, растительное масло, сахар, цедру и сок лайма. По одному вмешайте яйца, хорошо взбивая каждое. Просейте муку, разрыхлитель, соду и соль и введите все в йогуртовое тесто. Хорошо перемешайте ложкой.

3. Выложите тесто в приготовленные формы, заполняя 2/3 объема каждой, и выпекайте 35-40 минут до готовности и румяной корочки сверху. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут. Подавайте чуть теплыми или комнатной температуры.