Ореховое печенье

Ингредиенты на десять порций

• сахар - 125 г
• фундучная мука - 125 г
• пшеничная мука - 200 г
• сливочное масло - 180 г
• яичные желтки - 3 шт.
• сахар ванильный - 10 г
• соль - 1 щепотка
• сахар ванильный - 30 г

Шаги приготовления

1. Масло оставить при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы оно как следует размягчилось.

2. Фундучную муку смешать вместе с просеянной пшеничной мукой, сахаром, ванильным сахаром (10 г) и солью. Перемешать тщательно венчиком.

   

3. Пересыпать смесь в чашу миксера, добавить желтки и масло.

   

4. Используя насадку весло, на низких оборотах начать замешивать тесто. Сначала будет неоднородная крошка.

   

5. Которая затем начнет собираться в тесто.

   

6. Когда тесто соберется в ком выключить миксер. Долго тесто не мешать!

   

7. Сформировать из теста шар, который завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час.

   

8. Духовку разогреть до 180 С. От теста отщипывать кусочки теста, скатать из них шарики, обвалять в ванильном сахаре и выложить на пергамент.

   

9. Стаканом или стеклянной стопкой с ровным дном аккуратно придавить каждый шарик, сформовав печенье. Толщина около 5-7 мм.

   

10. Выпекать печенье в хорошо разогретой духовке около 10-12 минут. Важно не перепечь печенье, как только края стали золотиться, вынимать противень из духовки.

    

11. Печенье получается очень нежным и рассыпчатым.