Рогалики

Ингредиенты на одна порция

• Мука 400 г
• масло сливочное(или маргарин) 200 г
• сметана 200 г
• Яицо 1 шт.
• Сахар 1 ст.л.
• водка 1 ч.л.
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Масло растительное 1 ст.л.
• Соль щепотка
• Сахар 1 стак. (240 г)
• Орехи измельчённые 1 стак.
• 2 яичных белка

Шаги приготовления

1. Приготовим тесто. В миске смешиваем 200 граммов сметаны и одно яицо, добавляем 1 столовую ложку сахара, одну чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли, одну столовую ложку растительного масла, одну чайную ложку водки. Перемешиваем и оставляем в сторону.

2. На доску просеиваем 400 г муки, на муку выкладываем 200 г сливочного масла (или маргарин) и рубим ножом масло с мукой, затем перетираем руками.

3. Выкладываем подготовленную жидкую смесь в муку с маслом и быстро замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на 4- 5 частей и заворачиваем в фольгу. Отправляем тесто в холодильник на 1 час.

4. Готовим начинку: в миске смешиваем 1 стакан поджаренных измельченных орехов с одним стаканом сахара и двумя яичными белками, перемешиваем. Начинка готова.

5. Вынимаем 1 кусок теста из холодильника и раскатываем толщиной два миллиметра, стараясь использовать как можно меньше муки на посыпку. Делим полученный пласт теста на равные треугольники (треугольники должны быть не большие). В основание каждого треугольника кладем пол чайной ложки начинки и сворачиваем рогаликом и выкладываем на противень так, чтобы хвостик был внизу. Выпекаем рогалики в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые рогалики посыпаем сахарной пудрой.