Домашнее пирожное картошка

Ингредиенты на четыре порции

• 3 яйца
• 90 г сахара
• 75 г муки
• 15 г крахмала
• 125 г сливочного масла
• 65 г сахарной пудры (!)
• 50 г сгущенки
• 1 ложка бейлиса (можно коньяка, рома)

Шаги приготовления

1. Печем бисквит: Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до белого крема. Белки взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену. Белки смешиваем с желтками. Добавляем муку, крахмал и все аккуратно перемешиваем. Тесто выливаем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут. Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем в блендере измельчить в крошку.

2. 2. Готовим крем: Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем. Внимание! Сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится. Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать. Чуть-чуть крема оставляем для украшения.

   

3. 3. Делаем пирожное "Картошка": В миску выкладываем бисквитную крошку, сверху - крем, бейлис и все как следует перемешиваем. Формируем пирожные (у меня было 9 шт. средней величины и одно маленькое), обваливаем в какао-порошке и сверху украшаем кремом. Поставить пирожное в холодильник и через час-два уже можно наслаждаться чудесным вкусом домашней "Картошечки".